喜常寿司｜SUSHI KITSUNE

どんな雰囲気で食べるか？誰と食べるか？によって、食事の味わいが左右したり、おいしさが倍増したように感じられたり…そんな経験を、誰しもお持ちなのではないでしょうか。

2020年5月にオープン以降、お陰さまで老若男女の皆様からご愛顧いただき、今では「ただいま」とご来店くださるお客様も。

明るくくつろげる雰囲気

個性豊かなスタッフとの会話

丹精込めたネタを、よりおいしく。

「ただいま」と入れる寿司屋

千駄木につくりませんか。

千駄木にあります。

A restaurant’s atmosphere and the people you eat with can have just as much impact on flavor as the ingredients used.

Since we opened Kitsune Sushi in May of 2020, many customers of all ages have told us the restaurant feels like home.

Our bright and relaxing atmosphere encourages conversation with our unique staff. We put our heart and soul into making the best sushi for our patrons.

Here in Sendagi, we hope you can consider Kitsune Sushi your home.

常に、皆様に喜ばれる店でありたい。

そんな思いを込めて、喜常寿司と名付けました。「きつね」と読みます。

We want to be a restaurant that pleases everyone and with that in mind, we named our restaurant “Sushi kitsune.” The restaurant’s name can mean “always happiness” or “fox.”

きつねは、昔からお稲荷様として祀られているように、大変縁起のいい食べ物の神様でもあり、幼い頃から慣れ親しんだ根津神社の乙女稲荷さまと掛けてロゴにも登場。

恋愛・良縁の神様ということで、女将考案の縁結びメニューが登場する…かも。乞うご期待！

In Japan, the fox is an auspicious god for food. Inari sushi, a fried tofu pocket filled with seasoned rice, is named after the god of foxes. The local Nezu Shrine, which we have visited since we were children, is dedicated to Inari and the fox appears in our store’s logo as well.
As Inari is also a god of love, a matchmaking menu devised by the chef’s wife may appear soon! Don’t miss it!

大将About Chef

「おいしかったー！」

「また来るよ」

そんなお客様からのお声や笑顔が、店主自身の最高の幸せ・喜びでもあり、寿司職人を続けてきた原動力です。

After more than 20 years as a sushi chef, the expressions of enjoyment and smiles on diners’ faces remain my greatest motivation and are a constant source of happiness.

「寿司」って飽きない。

季節、産地、部位によって

幾通りもの楽しみ方が広がっていくから。

休日も子連れで寿司屋に繰り出すほどの寿司好きな大将の夢は「息子と肩を並べて、カウンターに立つこと」

I never get tired of sushi.

The ways to enjoy a fish vary based on the seasons, the source and the portion of the fish used.
As a sushi chef who takes his children out to eat sushi even on my days off, my greatest dream is to prepare sushi side-by-side with my son.

女将About Madam Chef

日本生まれ、ケニア育ち。

５歳から２０歳までケニアで過ごし、英語とスワヒリ語が堪能なトリリンガル。

The chef’s wife was born in Japan but grew up in Kenya from the age of 5 to 20. She is trilingual, speaking Japanese, English and Swahili.

無添加で無加工。

アフリカの大地で育まれたその自然体な在り方が、喜常寿司の空気感を創り出しています。

元々はケニアで和食のお店を出すのが夢で、料理を学ぶために来日。しかしケニアの魚介類の質は、日本とは比べ物にならなくて…。日常的に新鮮でおいしい寿司が食べられるって、日本ならではの素晴らしさ。

料理学校・首席卒業の腕と経験を活かし、サイドメニューや自家製スイーツも担当。

Additive-free and unprocessed. Kitsune Sushi is influenced by the organic, nurturing spirit of the land of Africa.

She originally returned to Japan for culinary studies with a dream of opening a Japanese restaurant in Kenya. However the quality of seafood available in Japan was simply beyond compare. Being able to eat fresh, delicious sushi on a daily basis is unique to Japan.

Having graduated from culinary school with a top score, she is responsible for Kitsune’s side menus and delicious homemade sweets.

将来の大将・女将共々皆様のお越しを心よりお待ちしております。

Both chef and madam chef look forward to a long future with their valued customers.

「いつか、お店を持ちたい」　
それが夫婦共通の夢でした。

女将は信じていました。　
必ず叶う、と。

そして、　
その「波」は突然やってきたのです。

関係者の方々、応援してくださった皆様、地元の皆様、たくさんのご協力のもと完成した店舗は思い描いていた以上のものとなり、スタッフにも恵まれました。

当店にはマニュアルがありません。　
握り方も、お話も、おひとりおひとり目の前のお客様と向き合う心を大切にしています。

すべてのお客様に安心してお召し上がりいただき、心地よく過ごしていただけるよう、全力を尽くしてまいります。

“I want my own restaurant.”

This was our shared dream.

The madam chef believed in her heart it would come true.

And finally it has.

We are tremendously grateful for all the support of those who helped us get here, including our staff and the local community. The result has been even better than we hoped.

There is no “manual” at our restaurant.

Both the sushi’s preparation and the interactions with our customers are cherished.

We do our utmost to ensure our customers can enjoy themselves in peace and comfort.

ここはまさに、私のパワースポット!

This restaurant is definitely my power spot!

海外からの引っ越し先としてたまたま選んだ千駄木で、ケニアの太陽みたいな女将とたまたま出会いました。

食べることが大好きな私は、その後お店をオープンした大将の握る分厚くておいしいネタのファンに。

そして2020年夏パンデミック渦中、喜常寿司での縁がWebデザインの世界に飛び込むきっかけをくれたのです。だからここは、私のパワースポット!ともいえる場所。

人との出会いで、人生は大きく変わったり拓けていったり…時にそれは “運命に導かれた” と呼びたくなる類のものがあります。

誰と会い、誰と食べ、誰と生きていくか…

友人として、常連客として、大将一家との出会いで新しい世界への扉を開いた一人として…ここ喜常寿司でこそ生まれる縁が、笑顔がますます拡がり結ばれていくことを願っています。

I happened to meet the madam chef, like sunshine from Kenya in Sendagi, when I moved back to Tokyo from overseas. I love to eat, and I’m always a big fan of the owner-chef’s delicious and generous sushi.

In the summer of 2020, the connection to Sushi　Kitsune mid-pandemic gave me an opportunity to jump into the world of web design. This restaurant really is my power spot!

Meeting people can make a big difference or open up your life … Something you sometimes want to call “guided by fate.”

Who to meet, who to eat with, who to live with … As a friend, as a regular customer, and as one who opened the door to dreams by meeting the chef’s family. I hope that the smile that is born here in Sushi Kitsune will spread and unite more and more.

ホームにもどる
Back to HOME